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スペシャルティ
　　　スペシャルティコーヒーは生産国が独自の基準
　　　(栽培地の標高やサイズなど）で判断していた豆の
　　　品質を消費国側の味覚による動きに発端、1978年
　　　フランス国際コーヒー会議でアメリカ人クヌッセン女史
　　　が提唱したのが始まりです。
　　
　　　一般的には「作り手や種類が明確な豆で、産地による
　　　個性が豆の香りや味に出ているもの」とされていますが、
　　　明確な基準はまだ定まっていません。


　*このページの商品は生豆の状態でのお届けとなります。
　　ご注文の際、ご注意下さい。

　　　 生豆ブラジル ルシアーナ Ｓ18 　
200ｇ　　価格：500円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1100円

購入数：　　
　　　 ジョゼ　カルロス　グロッシ農園で生産。
　　　　ルシアーナの由来は同農園の中でも
　　　　特に品質に優れたものを愛娘の名を
　　　　冠して命名。
　　　　深煎りにすると、しっかりとしたボディーと
　　　　ライトな酸味、甘味が備わり、エスプレッソ
　　　　に最適。
　　　 生豆コロンビア ティピカ 　　　
200ｇ　　価格：550円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1200円

購入数：　　
　　 精製方法と農法が変遷するコロンビア
　　　において、 昔ながらの伝統的精製水洗
　　　方式を守り通している 希少性の高い
　　　Ｆｕｓａｇａｓｇａ村で１００％天日乾燥 された
　　　当国を代表する逸品。
　　　 生豆有機コロンビア シェラネバダ 　
200ｇ　　価格：580円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1250円

購入数：　　
　　 コロンビア北部シェラネバダサンタマルタ山
　　　の北斜面、 標高1,100〜1,350ｍに位置して
　　　いるシンシナティ農園で栽培。
　　　伝統的栽培方法で、化学肥料・農薬を使用
　　　しない 有機栽培。
　　　昔ながらのコロンビアらしいボディーと
　　　酸味のバランスが 取れた力強い味。
　　　プレミアムコーヒーとしての需要も高い。
　　　 生豆ペルー ヴィラリカ ティピカ 　
200ｇ　　価格：630円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1380円

購入数：　　
　　 ペルー中部山岳地に位置するコーヒー
　　　生産地として有名なヴィラ リカ村で栽培。
　　　農薬を一切使用せず、昔ながらの精製方法
　　　で生産。
　　　酸味・苦味のバランスがとれた、マイルドな味。
生豆タンザニア マサマ キリマンジャロ *１１/３０まで１０％引き！　
200ｇ　　価格：750円⇒675円　

購入数：　　
500ｇ　　価格：1650円⇒1485円

購入数：　　
　　 　マサマ村の集落を挟んで、英国人
　　　　Mr.Konrad Leggが 経営する、キボー・
　　　　キカフ農園で栽培。
　　　　モカとコロンビアを合わせたような強い
　　　　酸味に 苦味・コクを併せ持つ豆。
　　　　ブレンドはコクを、ストレートでは酸味が
　　　　楽しめます。
　　　 生豆モカ イルガチェフ Ｇ2
200ｇ　　価格：630円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1380円

購入数：　　
　　　 通常のモカと異なり、イルガチェフ独特の
　　　　果実を思わせる香りと芳醇な甘味を持ち、
　　　　エチオピア・モカコーヒーの最高傑作と
　　　　絶賛されています。
　　　 生豆グアテマラ サンタバーバラ 　　
200ｇ　　価格：700円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1540円

購入数：　　
　　 有数のコーヒー産地・アンティグアにあって、
　　　Acatenango,Fuego,Aguaの三つの火山に
　　　囲まれたサンタバーバラ農園の豆は、
　　　甘い香りと上品な酸味があり、
　　　芳醇で豊かなコクを持つ豆。
　　　 生豆インド モンスーン 　
200ｇ　　価格：650円

購入数：　　
500ｇ　　価格：1430円

購入数：　　
　　 　インド・モンスーンは、生豆の状態から
　　　　 すでに独特な黄金色をしています。
　　　　 他の豆にはない 独特な香りを持った
　　　　 芳醇なコーヒーであっさりとした苦味を
　　　　 持ち、 深煎りがオススメ。

　コーヒー豆知識

　コーヒーの品種

アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種がコーヒーの3大原種。このうちアラビカ種がコーヒー生産圏ほぼ全域で栽培され、栽培量の約75〜80％を占める基本種。
ティピカ、ブルボン、カトゥーラといった品種はすべてアラビカ種に属します。
独特な香りと苦みがあるロブスタ種は単独で用いることはまずありませんが、エスプレッソ用に、パンチを効かせるためにアラビカ種の補足役として使われたりします。
リベリカ種はほとんど流通していません。




　

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